麻辣烫如果使用奶粉调仓,一旦出现了泄汤了,这种情况是没有办法补救的,只能把汤倒掉重新做,但凡出现这种情况都是自己的技术原因,技术掌握的不通透,甚至有很多人做出来的麻辣烫的汤,放上几个小时就会变得黑,这些原因都是因为底料和香料的搭配不合理而导致的,具体为什么麻辣烫会出现泄汤这种情况,请看下面我给大家做全面的分析。

麻辣烫奶粉泄汤了怎么补救?

    麻辣烫奶粉泄汤了怎么补救?

  如果大家去看过杨国福的麻辣烫,都知道他们的汤调的颜色是非常好看的,而且特别醇厚,口感也非常好,而我们使用奶粉调汤则会出现泄汤这种情况,就是因为底料的油脂搭配和香料的一些成分搭配的不合理而导致的,因为奶粉和油脂不能相容,所以才出现了泄汤、分层以及汤氧化变黑的这些情况,出现氧化变黑的情况,主要原因是香料中的某些粉剂搭配的比例是不对的,所以才会出现这些问题。大家可以阅读:麻辣烫加牛奶为啥是黑的

  如果你现在调的汤出现了泄汤,这种情况下是没有办法补救的,只能倒掉重新做,如果自己不在技术方面找原因,迟早这些问题还会再次出现,所以,我们做麻辣烫其实是有一个系统化的技术,每一个麻辣烫配方都有自己的体系,如果这个生态体系被打破了,那么肯定会出现这些问题,最直观的就是从汤上出现的问题。参考阅读文章:麻辣烫奶粉烧开就泄汤

麻辣烫的调汤技术

  我建议大家还是学习系统化、完善的麻辣烫配方技术,如果自己去研究的话,这个时间可能会非常漫长,同时,很多原因还找不出来,像出现这种情况,主要是麻辣烫底料的配方出了问题,如果你的汤放上几个小时就变黑了,那就是香料的问题,所以这个问题是比较多而且很复杂的,大家想要像杨国福那样做出非常好吃的麻辣烫,建议大家可以学习“杨国福麻辣烫配方破解版”技术,此技术在中国餐饮配方网的麻辣烫技术培训的价格仅为1280元,同时可以为大家提供面授培训服务,面授培训,现场老师教学,收费3880元,学员随到随学,学员如果购买我们的配方和视频教程,自己在家当天就能学会并做好产品,绝对不会出现麻辣烫泄汤的问题,以及氧化变黑的这些问题,此技术是系统化的,全套的技术,大家可以放心学习。

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