“同行是冤家"不适用于餐饮业

人们常说“同行是冤家”,是讲直接的竞争对手之间很难处好 关系。但是,对餐饮业而言,处好与同行的关系则十分重要。餐饮 业切忌单打独斗,最好发挥团队精神,同行密集在同一条街,各有 专长、互相搭配,给客人提供最佳的服务,这样才能吸引附近的客 人前来光顾。

因而,同行不是冤家,开一家小店千万不能有“唯我一店”的观 念,这种观念在新兴社区或许暂时还行得通。在北京海淀区四道 口附近,同一条街,朝南的饮食店生意很好,朝北的却生意清淡,这 是由于北京经常吹北风,而且常常伴有黄沙,以及车子多,行人无 法过马路所致。

在餐厅旁开餐厅,客人有安心感,可以从其中挑选最合需要的 一家,所以只要各有特色,一定可以发挥良性竞争的效果——共同 进步,共同繁荣。尤其是专门店,更需多家互相配合,须知,钱是赚 不完的,作为小餐馆的老板,应抱着有钱大家共同来赚的想法。

沈阳韩国街就是一个最好的例子,在这条韩国街上,各店均有 特色,要吃韩国料理的,一定会选择到这儿来,而各韩国料理店旁 边则开了一些咖啡店,生意也很好。吃完韩国料理后,再来杯咖 啡、果汁之类的饮料帮助消化。假如一条街上只有一家饮食店,或 许来这儿的人会进这家餐馆就餐,但是这样却很难吸引客人上门。

餐饮业最重要的是地点,对小餐馆来说更是如此,客人云集的 地方才是餐饮业的一等好地方。

随机文章推荐

脆皮烤鸭技术培训去哪里学习?

烤鸭店为什么开不长久?

推荐阅读脆皮烤鸭技术相关文章