餐馆经营上有自己的秘诀和独到之处?

在苦苦思索之后,这位中年人决定亲自到南方去一趟,以便探 寻南方人的经商奥秘,然后重整旗鼓,使自.己的餐馆起死回生。

他所选择的目的地是广东。在那里,他呆了两个多月的时间, 明察细访,与数位广东的餐馆老板展开对话,终于解开了心中的谜 团。

在本章中,将会对此加以详细阐述。为了叙述方便,笔者称这 位中年人为“北老板”,相应地,把那些广东老板称为“南老板A、南 老板B……”

一般而言,善于做生意的人,都一定是脑筋灵活的人,否则便 无法理解变幻莫测的市场行情,也无法根据变化了的市场来采取 有效的对策。

广东人似乎天生一副活脑筋,自从近代以来,在全国都可以说 他们一直是领风气之先的。仅凭这一事实,就能够充分证明他们 的脑筋灵活。

商品经济社会的最大特点便是竞争。在竞争中要想取胜,必 须有九九八十一个脑筋急转弯才行。因为竞争之中藏着变通,埋 着灵活,隐着多变,不拘形式。

正是由于广东人头脑灵活,所以他们很善于竞争。广东人把 自己放在竞争的潮流中,在百变的环境中,不断换脑筋来适应这个 瞬息万变的社会。他们注重实实在在的东西,为了追求自己地位 和金钱上的满足,而在利益的驱使下进人一种“疯狂”的竞争状态, 一刻也不放松。

有人曾举例说,广东人谈情说爱也强调竞争,他们对三角恋爱 丝毫不感到奇怪。因为在广东人看来,我可以选择别人,别人也可以选择我,未到终点,究竟鹿死谁手,尚难作出定论。因此,广东人 在此表现出一种竞争意识,不惜使用各种各样的手段来达到自己 所追求的目的。

由此可见,广东人能在商业上取得非常巨大的成就,包括在经 营餐馆上的成功,都不是凭空而来的。

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